• Cà rốt, củ cải trắng Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoanh tròn vừa ăn. 
• Ngưu bàng Dùng muỗng cạo sơ phần vỏ bên ngoài, cắt khúc nhỏ rồi cho ngưu báng vào xay chung với 50ml nước lọc. Sau khi xay xong, đem lọc qua rây để loại bỏ phần xác và giữ lại phần nước để nấu nước dùng. Nêm vào nước ngưu báng 3 muỗng hạt nêm thực dưỡng, ½ muỗng muối Đề Gi, khuấy đều cho các gia vị tan ra.
• Nấm đông cô tươi và nấm rơm Rửa sạch, cắt làm đôi, mang đi luộc sơ trong 2 phút và vớt ra để ráo.
• Tàu hủ chiên Rửa sơ qua nước và cắt miếng vuông vừa ăn.

Công đoạn 1: Nấu bánh canh gạo lứt

• Bước 1 Ngâm bánh canh lứt trước khi luộc trong 15 - 20 phút.
• Bước 2 Sau đó, đun sôi 500ml nước và luộc bánh canh lứt trong vòng 7 - 15 phút cho đến khi chín mềm thì vớt ra.
• Bước 3 Xả bánh dưới nước lạnh và để cho ráo nước.
• Bước 4 Khi đã ráo nước thì cho vào 1 muỗng dầu mè nguyên chất rồi trộn đều để bánh canh lứt không bị dính vào nhau.

Công đoạn 2: Nấu nước dùng

• Bước 1 Cho vào nồi nước sôi khoảng 500ml nước và cà rốt vào rồi đun cho sôi.
• Bước 2 Khi thấy nước sôi lên, thì cho phần củ cải trắng và bắp mỹ vào luộc trong 5 phút đến khi củ cải trắng và bắp mỹ chín mềm.
• Bước 3 Kế đó, cho nấm đông cô và nấm rơm vào. Khi nấu bạn hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong hơn.
• Bước 4 Tiếp đó, cho phần nước ngưu báng vào và khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Bước 5 Cuối cùng cho đậu hủ chiên vào và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Công đoạn 3: Bày trí món ăn

• Bước 1 Chuẩn bị 1 cái tô và cho bánh canh gạo lứt vào.
• Bước 2 Vớt các nguyên liệu rau củ và nấm bày trí xung quanh bánh canh.
• Bước 3 Cho nước dùng vào tô, rắc thêm ít hành ngò lên trên là có thể thưởng thức.