• Nấm bào ngư Rửa sạch nấm bào ngư rồi xe nấp ra từng sợi dài. Sau đó đem xào với dầu mè cho nấm chín.
• Tép đồng Rửa sạch tép đồng và để cho ráo nước.
• Giá Lược bỏ những cọng giá đen đi, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.
• Hành lá Cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và băm nhỏ hành lá ra.
• Cà rốt và củ cải Với 2 nguyên liệu này thì chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. 

Công đoạn 1: Làm đồ chua

• Bước 1 Cho cà rốt và củ cải bào sợi vào tô.
• Bước 2 Sau đó cho 5 muỗng giấm ăn và 2 muỗng đường phèn xay nhuyễn vào.
• Bước 3 Trộn đều hỗn hợp với nhau và ngâm đồ chua trong vòng 1 tiếng.

Công đoạn 2: Làm nước mắm

• Bước 1 Cho 1 chén nước lọc, ⅓ chén nước mắm, 2 muỗng đường phèn vào nồi.
• Bước 2 Nấu sôi lên khoảng 5 phút cho các gia vị được tan ra.
• Bước 3 Sau 5 phút thì tắt bếp và để phần nước mắm nguội đi.
• Bước 4 Chờ đồ chua đã ngâm đủ thời gian thì đổ phần nước mắm vào là đã hoàn thành xong nước chấm bánh xèo.

Công đoạn 3:  Pha bột bánh xèo

• Bước 1 Cho vào tô 1 chén bột nếp gạo lứt, 1 chén bột bánh xèo, 2 trứng gà ta, ½  muỗng muối Đề Gi tinh sấy, ⅓ muỗng bột nghệ nguyên chất.
• Bước 2 Bạn vừa khuấy đều hỗn hợp vừa cho từ từ nước lọc vào đến khi bột tan hoàn toàn.
• Bước 3 Lượt bột qua rây để bột được mịn hơn.

Công đoạn 4:  Làm nhân bánh xèo

• Bước 1 Cho 1 ít dầu mè và tỏi băm vào chảo. Phi tỏi vàng thơm.
• Bước 2 Sau đó cho nấm bào ngư đã sơ chế vào, đảo đều.
• Bước 3 Cho phần tép đồng vào xào chung với nấm.
• Bước 4 Xào đều nhân với lửa vừa cho đến khi chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Công đoạn 5: Đổ bánh xèo

• Bước 1 Bắc chảo mới lên bếp, tráng chảo với 1 ít dầu mè nguyên chất.
• Bước 2 Khi dầu nóng, cho vào 1 vá bột bánh xèo rồi tráng đều mặt chảo.
• Bước 3 Kế đến cho phần nhân lên trên bột bánh, cho thêm ít giá rồi đậy nắp lại chờ bánh chín khoảng 3-5 phút.
• Bước 4 Sau đó gấp đôi bánh lại, chiên bánh với lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng giòn. Khi ăn kèm với rau sống đồ chua và nước mắm.