• Nấm mèo Ngâm với nước cho mềm, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Đậu xanh hữu cơ Mang đi hấp chín.
• Khoai môn Gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi. Lưu ý trong quá trình sơ chế khoai môn bạn nên mang bao tay để không bị ngứa. Sau khi bào xong thì mang đi chiên sơ.
• Cà rốt, củ sắn Bào vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Bắp Cắt bắp theo chiều dọc để tách hạt bắp ra.

Hướng dẫn xào nhân

Lưu ý: Bạn có thể cuốn chả giò với nhân sống hoặc xào trước nhân rồi cuốn. Xào nhân trước thì khi chiên chả giò sẽ mau chín hơn. Dưới đây Tiến Khang sẽ hướng dẫn cho bạn theo quy trình xào nhân rồi mới cuốn.

• Bước 1 Cho vào chảo 1 ít dầu mè và 1 ít hành tỏi băm, phi thơm.
• Bước 2 Sau khi hành tỏi đã thơm thì bạn hãy cho cà rốt bào sợi, củ cải trắng bào sợi, nấm mèo băm nhuyễn, bắp vào để xào chung.
• Bước 3 Nêm vào 2 muỗng bột nêm (bột nêm quân bình) và 1 muỗng đường phèn tự nhiên. Xào đến khi chín.
• Bước 4 Cho ra đĩa, để thật nguội.

Hướng dẫn cuốn chả giò

• Bước 1 Bạn hãy chuẩn bị một cái thau nhỏ (hoặc tô lớn) và cho tất cả các nguyên liệu như phần nhân đã xào, khoai môn đã chiên sơ, đậu xanh hấp, đậu hủ trắng, 1 ít hành lá vào trong tô lớn.
• Bước 2 Bóp nát đậu hủ, cho thêm vào nửa muỗng bột nêm, trộn thật đều các nguyên liệu lại với nhau.
• Bước 3 Sử dụng bánh tráng pía (hoặc bánh rế) để tiến hành cuốn chả giò.
• Bước 4 Sau khi cuốn xong thì bạn hãy đem chả giò chiên với dầu mè nguyên chất. Nên chiên ngập dầu để chả giò được giòn hơn.

Hướng dẫn luộc bún gạo lứt huyết rồng

Tiến Khang sẽ hướng dẫn bạn luộc bún gạo lứt huyết rồng theo 4 bước đơn giản như sau:

• Bước 1 Sau khi lấy bún gạo lứt huyết rồng ra khỏi túi bạn hãy tiến hành ngâm bún trong khoảng từ 5 đến 10 phút.
• Bước 2 Sau khi ngâm xong bạn hãy luộc bún trong nước sôi khoảng 10 phút.
• Bước 3 Khi bún gạo lứt đã mềm bạn hãy vớt ra vào xả ngay dưới vòi nước lạnh cho bún giữ được độ dai và mềm.
• Bước 4 Để ráo, bỏ ra đĩa để ăn cùng chả giò.

Hướng dẫn làm nước tương để ăn bún chả giò

• Bước 1 Cho vào chén 3 muỗng nước tương tamari Marumata.
• Bước 2 Tiếp tục cho và chén 1 muỗng cà phê tỏi băm.
• Bước 3 Cho 1 muỗng đường phèn tự kết tinh xay nhuyễn và 1 muỗng nước lọc.
• Bước 4 Trộn đều cho các gia vị hòa tan với nhau. Khi ăn bạn chỉ cần rưới lên món bún chả giò là được.