Công đoạn 1: Chiên cá sặc

• Bước 1 Cho dầu mè nguyên chất và tỏi băm vào chảo, phi thơm tỏi.
• Bước 2 Khi tỏi đã gần vàng thơm thì cho cá sặc vào.
• Bước 3 Chiên cá với lửa nhỏ cho chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.

Công đoạn 2: Kho cá

• Bước 1 Cho 1 ít dầu mè và 1 muỗng đường vào để làm nước màu kho cá.
• Bước 2 Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián thì cho tỏi băm vào và phi thơm tỏi.
• Bước 3 Tỏi thơm thì bạn hãy cho phần nghệ đã thái sợi mỏng vào, đảo đều trong 2 phút.
• Bước 4 Sau đó cho cá sặc đã chiên vào, nêm 3 muỗng nước mắm Thanh Phương, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn và kho với lửa nhỏ trong 5 phút.
• Bước 6 Cho thêm vào 1/2 chén nước lọc và tiếp tục kho cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong món cá sặc kho nghệ.