Công đoạn 1: Ướp cá thác lác 

• Bước 1 Cho phần cá thác lác vào chén.
• Bước 2 Nêm vào 1 ít muối Đề Gi tinh sấy, 1 ít dầu mè nguyên chất.
• Bước 3 Dùng muỗng quết đều tay trong vòng 5 - 10 phút để cho cá được dai ngon hơn.

Công đoạn 2: Chiên cá viên

• Bước 1 Cho 50ml dầu mè nguyên chất vào chảo nóng.
• Bước 2 Sau đó vò viên cá thác lác đã ướp ở công đoạn 1.
• Bước 3 Khi dầu nóng, sủi bọt tăm thì cho cá viên vào chiên.
• Bước 4 Lật đều tay để cá viên vàng đều các mặt.
• Bước 5 Khi cá viên chiên chín thì vớt ra giấy thấm dầu.