Công đoạn 1: Làm nhân đậu xanh

• Bước 1 Đậu xanh mua về rửa sạch qua nước.
• Bước 2 Sau đó cho phần đậu xanh đi hấp chung với 1 chút muối. 
• Bước 3 Khi đậu xanh đã chín mềm, cho đậu ra tô.
• Bước 4 Dùng chày giã nhuyễn đậu rồi vo viên tròn làm nhân

Công đoạn 2: Cách trộn bột bánh

• Bước 1 Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi đem đi hấp trong 15 phút.
• Bước 2 Sau khi khoai tay chín mềm, lấy khoai ra tô, dùng nĩa tán nhuyễn mịn.
• Bước 3 Khi khoai tây đã nhuyễn thì bạn cho thêm vào 250 gram bột nếp lứt vào, dùng tay trộn đều cho 2 nguyên liệu hòa quyện với nhau. 
• Bước 4 Chia hỗn hợp bột thành 4 phần bằng nhau vào mỗi tô. 
• Bước 5 Sau đó cho 2 muỗng nước lọc vào trong 1 tô, lúc này vừa cho nước vừa nhào trộn để bột quyện thành khối. Tùy vào độ thấm hút của bột mà gia giảm lượng nước cho phù hợp để không bị khô hay bị nhão bột.
• Bước 6 Sau khi trộn bột và nước thành khối thì cho vào hộp đựng để bột không bị khô.
• Bước 7 Tiếp tục tương tự các công đoạn trộn bột với phần nước lá cẩm, nước hoa đậu biết, nước lá dứa đã chuẩn bị theo bước 3 và bước 4.

Công đoạn 3: Tạo hình bánh trôi

• Bước 1 Lấy phần bột bánh vo viên tròn, ấn hơi dẹp ra rồi lấy 1 viên nhân đậu xanh đặt vào giữa miếng bột.
• Bước 2 Túm phần đầu bột lại để bột bao lấy nhân rồi vo tròn. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Công đoạn 4: Luộc viên chè

• Bước 1 Đun nồi nước sôi trên lửa lớn.
• Bước 2 Khi nước đã sôi, cho từng viên chè vào nồi luộc trong đến khi chè chín và nổi lên mặt nước.
• Bước 3 Chuẩn bị tô nước lạnh rồi vớt các viên chè ra và ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút.
• Bước 4 Khi thấy viên chè đã nguội và cứng lại thì đổ ra rổ và để cho ráo nước.

Công đoạn 5: Nấu nước gừng

• Bước 1 Cho vào 300ml nước lọc và 50 gram lá dứa.
• Bước 2 Đợi nước sôi cho thêm 4 muỗng đường phèn, gừng xắt sợi vào, để lửa vừa nấu khoảng 2-3 phút cho đường tan.
• Bước 3 Tiếp đó cho các viên chè vào nấu thêm 3 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4 Cho chè ra bếp, rắc thêm phần mè trắng đã rang lên là có thể thưởng thức.