• Mè rang Giã nhuyễn mè rang.
• Cà rốt Gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi nhỏ vừa ăn.
• Bắp cải tím Bỏ phần cùi, rửa sạch lá và cắt sợi nhỏ.
• Bột sắn dây Pha loãng 2 muỗng sắn dây với nước lọc cho đến khi bột sắn dây hòa tan, để khi nấu bột không bị vón cục.
• Cải ngọt Lặt rau cải bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Công đoạn 1: Luộc rau

• Bước 1 Cho 500 ml nước vào nồi và đun cho sôi.
• Bước 2 Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu chín.
• Bước 3 Cà rốt chín, vớt ra và cho phần cải ngọt vào luộc.
• Bước 4 Sau khi luộc cải ngọt xong, vớt ra.
• Bước 5 Cuối cùng là cho phần bắp cải tím vào để luộc.

Công đoạn 2: Nấu hủ tiếu gạo lứt đỏ 

• Bước 1 Chuẩn bị 1 nồi nước sôi.
• Bước 2 Sau đó cho 500 gram hủ tiếu khô vào luộc trong vòng 6 - 8 phút.
• Bước 3 Khi hủ tiếu gạo lứt đã mềm thì vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh cho hủ tiếu không bị vỡ.
• Bước 4 Sau đó để ráo và cho thêm 1 muỗng dầu mè nguyên chất vào để hủ tiếu không bị dính vào nhau.

Công đoạn 3: Làm nước sốt

• Bước 1 Cho 1 chút dầu mè, tỏi băm, hành baro băm vào chảo và phi cho thơm lên.
• Bước 2 Nêm vào 2 muỗng nước tương Tamari, mè rang giã nhuyễn, 1 muỗng đường phèn xay nhuyễn, đảo đều tay cho gia vị hòa quyện với nhau.
• Bước 3 Sau đó cho phần bột sắn dây pha loãng và 1 muỗng nước cốt gừng vào.
• Bước 4 Nấu trong 5 phút để cho phần sốt sệt lại thì tắt bếp.

Công đoạn 4: Hủ tiếu lứt trộn sốt

• Bước 1 Cho phần hủ tiếu lứt đỏ nấu chín ra tô lớn.
• Bước 2 Rưới đều nước sốt lên hủ tiếu lứt.
• Bước 3 Dùng tay trộn đều cho hủ tiếu gạo lứt thấm đẫm nước sốt.
• Bước 4 Sau đó cho hủ tiếu đã trộn ra tô, bày trí các nguyên liệu rau lên trên mặt. Khi ăn nếu bạn thấy nhạt thì cho thêm nước sốt vào cho món ăn thêm đậm đà hơn